欸，今天來跟大家分享一下，我最近煮紅豆湯的一些小小心得。話說，我超愛喝紅豆湯的，尤其是在冷冷的天氣裡，來一碗熱呼呼、甜滋滋的紅豆湯，簡直是人間美味！
不過，以前我自己煮的紅豆湯，總是覺得少那麼一點味道，要嘛就是紅豆不夠軟爛，要嘛就是湯頭不夠濃郁。後來，我上網查一些資料，也問身邊很會煮的朋友，終於讓我摸索出煮出好喝紅豆湯的秘訣！
準備材料
其實煮紅豆湯的材料很簡單：
- 紅豆 (我這次買的是市場裡阿嬤自己種的，感覺特別新鮮)
- 水
- 糖 (我用的是二砂，聽說比較香)
開始動手煮
第一步：泡紅豆
這一步超級重要！我之前就是沒泡紅豆，直接丟下去煮，結果煮老半天，紅豆還是硬梆梆的。這次我乖乖地把紅豆洗乾淨後，泡整整8個小時，中間還換幾次水。聽說泡過夜更但我等不及！
第二步：把紅豆丟進鍋子裡
我用的是家裡的老砂鍋，聽說用砂鍋煮出來的紅豆湯會更香。我把泡好的紅豆瀝乾，放進砂鍋裡，然後加水。水量的部分，我大概加到紅豆的兩倍多一點，想說這樣煮出來的湯會比較濃。
第三步：開始煮
我先用大火把水煮滾，然後轉小火慢慢燉。記得喔，火候很重要，太大火紅豆容易煮破，湯會變得濁濁的。我大概燉1個小時，中間有稍微攪拌一下，避免紅豆黏鍋底。
第四步：加糖
等到紅豆煮到差不多軟爛，就可以加糖。我喜歡邊加邊試味道，這樣才不會一下子加太多。糖加完後，再繼續煮個10分鐘，讓糖完全融化，也讓紅豆更入味。
大功告成
噹噹噹！我的紅豆湯終於煮看看那紅豆，每一顆都飽滿又軟爛，湯頭也呈現漂亮的紅褐色，聞起來超級香甜的！
我迫不及待地盛一碗來喝，哇！真的好好喝喔！紅豆的香氣完全釋放出來，湯頭濃郁又滑順，甜度也剛剛完全不輸給外面賣的紅豆湯！
這次煮紅豆湯的經驗，讓我深深體會到，原來煮出一碗好喝的紅豆湯，是需要時間和耐心的。雖然步驟看起來很簡單，但每個環節都不能馬虎。下次，我還想試試看加點小湯圓或芋圓，讓我的紅豆湯更豐富、更好吃！
