噯，大家最近我這把老骨頭又開始折騰新玩意兒——甜酒釀。之前一直都是買現成的吃，但心裡總覺得不如自己做的來得踏實。這次我決定親自動手，從頭到尾體驗一把製作甜酒釀的樂趣。而且聽說甜酒釀直接吃還有不少好處，我也想親身試試看，是不是真有那麼神奇。
話說回來，我一開始可是個廚房小白，對發酵什麼的一竅不通。但為能吃上那一口甜滋滋的酒釀，我可是下不少功夫。我得去市場買來新鮮的糯米。說實話，挑糯米還真不是件容易的事，我得一顆一顆地看，確保它們都飽滿圓潤，沒有壞的。
- 選好糯米：這一步可馬虎不得，糯米的品質直接影響到酒釀的口感和味道。
買回糯米後，我就開始漫長的泡發過程。你別說，泡糯米還挺有講究的，得泡夠時間，讓每一顆糯米都吸飽水分。我記得那天我把糯米泡上後，就去忙別的，結果差點忘這回事，還好及時想起來，不然糯米可能就泡過頭。
- 泡發糯米：這一步需要耐心，泡的時間不夠，糯米不容易蒸熟；泡過頭，又會影響口感。
接下來就是蒸糯米。蒸糯米可比煮飯難多，我得時刻注意火候，不能太大也不能太小。蒸的過程中，我還得不時地翻動糯米，確保它們受熱均勻。蒸好後，我把糯米拿出來，放在一個乾淨的容器裡，等它涼到不燙手。
- 蒸糯米：這一步是關鍵，火候和時間的掌握非常重要。
冷卻後，就要拌入酒麴。酒麴可是甜酒釀的靈魂，它的作用是讓糯米發酵，產生酒精和甜味。我小心翼翼地把酒麴均勻地拌入糯米中，生怕哪個地方沒拌到，影響發酵效果。
- 拌入酒麴：酒麴的用量和拌勻程度，都直接關係到甜酒釀的成敗。
最後，我把拌好酒麴的糯米放進一個密封的容器裡，放在溫暖的地方讓它慢慢發酵。接下來的幾天，我可是每天都要去看好幾次，觀察它的變化。看著糯米一天天變得越來越甜，散發出淡淡的酒香，我心裡別提有多高興。
- 密封發酵：這一步需要耐心等待，讓時間和溫度共同作用，讓糯米變成美味的甜酒釀。
終於，經過幾天的等待，我的甜酒釀終於做好！我迫不及待地嚐一口，味道真不錯，甜甜的，帶著一股淡淡的酒香，比外面賣的還要
接下來說說直接吃甜酒釀的感受。我每天早上都會吃一小碗，感覺整個人都暖暖的。聽人家說，甜酒釀能促進消化，還能補充一些營養。我這段時間吃下來，感覺還真的有這麼回事，每天的排便都挺順暢，人也感覺精神不少，食慾也比較至於其他的啥美容、補血之類的，我這把年紀也不太在意，只要身體健健康康的就
總之，這次自己做甜酒釀的經歷，讓我收穫滿滿。不僅吃到自己親手做的健康食品，還解這甜酒釀有著促進食慾、幫助消化等等好處。雖然過程有點麻煩，但結果真的很值得！以後，我還會繼續做下去，享受這份來自手作的美味和健康。
